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大蒜保健饮料生产技术
被引：2
作者：
岳田利
张富新
王鸿飞
机构：
[1] 西北农业大学
来源：
关键词：
大蒜;
蒜汁;
胡蒜;
葱属;
保健饮料;
饮料配方;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.1992.02.011
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 大蒜(Allium sativum)属百合科葱属植物的鳞茎,其茎富含多种营养物质和微量元素。特别大蒜含具有杀菌作用的蒜素、蒜氨酸,因此日益受到国际、国内许多研究机构的注视。大蒜具有很高的药用价值。《本草纲目》对大蒜的
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