荧光分析法快速检测水产品中副溶血性弧菌

〔目的〕　提出一种新颖、简便、快速检测水产品中副溶血性弧菌的方法。〔方法〕　本方法用阿拉伯糖—葡萄糖醛酸盐培养基 (AG)在 37℃下对副溶血性弧菌进行增菌 ,以苯甲基 -L -精氨酸 - 7-氨甲基 -香豆素 (Bz-Arg - 7AMC)作荧光底物 ,用荧光分析法检测该菌的胰蛋白酶样活性 ,通过判读胰蛋白酶样活性 ,确定水产品中是否污染有副溶血性弧菌。〔结果〕　该方法的灵敏度为 2 0个 /g,相关分析表明 :荧光分析法与 5管MPN计数法呈正相关 ,相关系数为 0 .86。〔结论〕　用本方法只需 8个小时就可完成水产品中的副溶血性弧菌的检验 ,操作简便 ,灵敏度较高 ,适于快速检测需要。