猕猴桃果中氨基酸含量分析与利用

被引：14

作者：

揣冰洁

机构：

[1] 吉林建筑工程学院

来源：

农业与技术 | 1999年 / 05期

关键词：

猕猴桃果; 氨基酸; 含量分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.401 [];

学科分类号：

摘要：

采用氨基酸自动分析仪测定吉林猕猴桃果中１７种游离氨基酸，总含量９０．０９ｍｇ／１００ｇ，为王浆蜜、蜂蜜的４．５和１１．２倍，其中１０种药效、１１种必需半必需、１３种香甜味氨基酸的配比（％）分别达６１．９７、６３．３６、８５．４７，为其开发利用提供了科学数据。

引用

收藏

页码：67 / 68+78 +78

页数：3

相关论文

共 1 条

[1]

有机化学.[M].徐景达等编写;.人民卫生出版社.1991,