佛香茶与大叶茶香气特征比较

被引：10

作者：

张俊

唐一春

包云秀

许玫

张惠

杨盛美

机构：

[1] 云南省农业科学院茶叶研究所

[2] 云南省农业科学院茶叶研究所云南勐海

[3] 云南勐海

来源：

西南农业学报 | 2005年 / 02期

关键词：

佛香茶; 大叶茶; 香气成分;

D O I：

10.16213/j.cnki.scjas.2005.02.017

中图分类号：

S571.101 [];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

用GC/MS法分析了佛香茶与大叶茶的香气组成。结果表明,佛香茶与大叶茶的主要香气成分如下:佛香茶是芳樟醇、α松油醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇;大叶茶是芳樟醇、十六碳酸、9,12,15 十八碳三烯酸甲酯、α松油醇、香叶醇。佛香茶与大叶茶的香气成分最高的都是芳樟醇,但是,两者主要香气成分的含量及组成存在明显差异,两者香型类似率为0 4336。

引用

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