羊肉和羊肉制品中C6、C8、C10脂肪酸分析方法

被引：13

作者：

鲁红军

张纯

机构：

[1] 中国肉类食品综合研究中心

来源：

关键词：

羊肉制品; 游离脂肪酸; 乙醚; 熟肉; 非酯化脂肪酸; C6;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文提供一种常规测定羊肉和羊肉制品中C6、C8、C10游离脂肪酸的方法.羊肉和羊肉制品中C6、C8、C10游离脂肪酸在酸性条件下用乙醚革取,经高速离心分离,上清液再用强碱性阴离子交换树脂吸附后直接酯化,然后用气相色谱分析.

引用

页码：29 / 30

页数：2