氯原酸的生物活性与人体健康

氯原酸是一种酚酸,在植物性食物中广泛分布。体内外研究发现氯原酸具有抗氧化、清除自由基,抗诱变、抗癌,抑制炎性反应、保护血管内皮,调节糖、脂代谢等多种生物活性功能,因而可能在一定程度上发挥促进人体健康的重要作用,有望为慢性疾病的防治提供新的思路和途径。本文对氯原酸的理化性质、膳食分布、体内代谢状况和生物活性功能进行综述。