MA技术应用于大米贮藏的试验研究

被引：9

作者：

董英

机构：

[1] 江苏理工大学生物与环境工程学院!　镇江市

来源：

关键词：

气调贮藏; 大米; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

讨论了 MA技术用于大米贮藏的可行性 ,并应用该技术对大米的贮藏进行了试验研究。探讨了含水量、温度和气体成分 3个主要因素对应用 MA技术贮藏大米的作用规律 ,从而确定了最佳贮藏条件。结果表明 :MA技术能够有效地抑制大米的陈化速度 ,较好地保持贮后的品质 ,并可适当提高其贮藏的安全含水量

引用

页码：55 / 57

页数：3