利用60Co-γ辐射杀菌技术生产无防腐剂调味品

被引：11

作者：

姚远

任大明

机构：

[1] 辽宁省农业科学院辐照中心

[2] 沈阳农业大学生物科学技术学院辽宁沈阳

[3] 辽宁沈阳

来源：

关键词：

辐射杀菌; 防腐剂; 调味品; 卫生标准;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2642 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

介绍了防腐剂对人体的危害,指出生产无防腐剂系列产品的重要性,阐述了辐射杀菌机理及世界卫生组织在安全性方面的规定。比较了辐射杀菌与其它杀菌方法的优势,试验在15～25℃常温条件下保存12个月的三种调味品,结果说明该项技术是可行的。

引用

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