新一代健康饮品—果醋

被引：90

作者：

王春霞

王敏

鲁梅芳

杜连祥

机构：

[1] 天津轻工业学院食品科学与生物工程学院

来源：

关键词：

果醋; 现代生物技术; 保健饮品; 经济效益;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2002.04.029

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

摘要：

以水果(苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等)为主要原料,利用现代生物技术酿造果醋及果醋饮料是当前国际、国内饮料市场领域的新一代保健饮品。果醋饮料既保留了水果特有的营养成分又兼具食醋特殊的疗效,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品,它的市场前景引人瞩目。

引用

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