玫瑰茄红色素的鉴定

被引：14

作者：

江南生

严日仁

唐本琏

机构：

[1] 天津轻工业学院食品工程系

来源：

关键词：

色素; 配基; 花青; 飞燕草素; 高压液相色谱; 玫瑰茄; 木槿属; 层析滤纸; 矢车菊素;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1990.03.003

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文对云南省保山地区潞江坝产玫瑰茄萼片的红色素利用层析法、高压液相色谱法、光谱等技术进行分析研究,结果证明:红色素的主要成分是飞燕草素-3-双葡萄糖苷,矢车菊素-3-双葡萄糖苷和微量的飞燕草素-3-葡萄糖苷。

引用

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