乌梅中主要有机酸的定量动态分析

影响药材成分的因素很多，为探明影响乌梅主要有机酸的含量问题，应用简便、快速、准确的毛细管等速电泳法对不同采收期乌梅的主要有机酸：柠檬酸和苹果酸含量的动态变化进行了分析，同时对不同加工方法、不同梅品种加工成的乌梅中主要有机酸含量也进行了测试，结果发现采收期、加工方法及梅品种对乌梅的有机酸含量均有影响。此结果为乌梅的综合质量评价、最佳采收期、最优加工方法及梅品种的选择提供了参考依据。