白果油的提取及脂肪酸组成分析

被引：20

作者：

邓乾春 ^{[1
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曾常敏 ^{[1
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田斌强 ^{[1
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陈春艳 ^{[2
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谢笔钧 ^{[1
]}

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院

[2] 湖南科技学院化生系

来源：

中国油脂 | 2007年 / 10期

关键词：

白果油; 索氏提取; 超临界萃取; 脂肪酸组成; VE;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以白果为原料,用索氏提取和超临界萃取(SFE)两种方法从中提油,比较了不同提取方法对油得率的影响,测定了索氏提取油的理化特性,用气相色谱法和高效液相色谱法分别测定两种方法提取油的脂肪酸组成和VE的含量。结果表明,与常规植物油脂理化指标相比,白果油比重偏高,碘值较大,说明白果油不饱和程度较高;气相色谱分析结果表明两种方法提取的白果油中均含有多种不饱和脂肪酸,且不饱和脂肪酸含量均大于91%,而其中亚油酸和油酸的总含量均大于75%,索氏提取和超临界萃取的油中VE的含量分别为670 mg/kg和610 mg/kg。

引用

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