HACCP——确保食品安全监控体系

由于食品污染事故不断发生,食品安全重要性越来越凸显。造成我国食品安全问题的原因很多,一个很重 要原因是食品监控体系不完善。因此,作者认为,推行“危害分析关键控制点技术”-HACCP,加强对食品质量监 控,是食品安全重要保证。