玉米醇溶蛋白的应用

被引：5

作者：

庞彩霞

金英姿

机构：

[1] 呼和浩特职业学院

[2] 新疆轻工职业技术学院内蒙古呼和浩特

[3] 新疆乌鲁木齐

来源：

内蒙古农业科技 | 2005年 / 04期

关键词：

玉米醇溶蛋白(zein); 玉米肽; 玉米蛋白油脂模拟品; 玉米蛋白保鲜膜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S513 [玉米（玉蜀黍）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

文章主要介绍玉米醇溶蛋白z(ein)的提取工艺和应用,旨在从不同角度阐述玉米醇溶蛋白z(ein)的开发价值与利用,提高玉米醇溶蛋白(zein)的附加值。

引用

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