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中药化学.[M].陆蕴如 主编.学苑出版社.1995,
导数光谱法快速测定食用菌多糖
被引：5
作者：
陈悦娇
马应丹
谢武珊
机构：
[1] 仲恺农业技术学院食品科学系,仲恺农业技术学院食品科学系,仲恺农业技术学院食品科学系广州,学士,实验师,广州,,广州,
来源：
关键词：
苯酚-硫酸法;
导数光谱;
多糖;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.06.024
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
研究中发现多糖 苯酚 硫酸显色反应体系的一阶导数光谱值与多糖含量成正比 ,据此建立了苯酚 硫酸显色导数光谱分析多糖的方法。它具有选择性好 ,不受样品颜色的干扰 ,所需样品量少 ,测定简便 ,快速 ,准确的优点。直接应用于灰树花、猴头菇、姬松茸等食用真菌水提液中多糖含量的测定 ,取得满意的结果
引用
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