食品中农药残留免疫检测技术的研究进展

食品中农药残留的危害已引起世界各国人民的关注。本文介绍了农药残留新型检测方法——免疫检测技术的基本原理、农药残留免疫检测中关键步骤——抗原合成的基本方法、免疫途径和抗体获得的种类以及最新的农药残留免疫检测技术等。