黑木耳液体发酵条件的优化及发酵物的降血脂功能

被引：12

作者：

谢意珍 ^{[1
]}

周静文 ^{[2
]}

李崇 ^{[1
]}

机构：

[1] 广东省微生物研究所

[2] 广东粤微食用菌技术有限公司

来源：

食用菌学报 | 2008年 / 02期

关键词：

黑木耳; 液体发酵; 降血脂;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.013

中图分类号：

S646.6 [木耳（云耳、黑木耳）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

研究了营养因子对黑木耳液体发酵的影响,优化了黑木耳液体培养基的组成成分,以SD大鼠为实验动物,研究了黑木耳液体发酵物的降血脂作用。结果表明,黑木耳液体发酵的最佳培养基组成为:5%蔗糖、5%麸皮煮汁、0.5%酵母膏、0.2%KH2PO4、0.1%MgSO4、pH自然。动物试验结果表明,黑木耳液体发酵物能显著降低大鼠血清中的总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。

引用

页码：47 / 50

页数：4

共 4 条

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[4]

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