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纤维素酶在白酒生产中的应用研究
被引：14
作者：
邢晓晰
温亚丽
王晓江
机构：
[1] 河南省宝丰酒业集团公司科研所
来源：
关键词：
白酒,纤维素酶,生产应用,出酒率;
D O I：
10.13746/j.njkj.1998.05.009
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
经试验对比，按投料量０．０１５％添加纤维素酶入二米查宝丰酒的酒醅发酵，可提高出酒率２．５３％，不影响酒质，全年可增加效益２０９．４万元。（一平）
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