宁夏大学农学院272名大学生膳食营养状况

目的　了解农学院大学生膳食营养素摄入状况 ,以便更好地指导高校学生合理膳食。方法　采用膳食记录和称重法 ,对农学院食品系学生 2 72名进行 5d膳食调查。结果　学生能量摄入量不足 ,男女生早餐分别占全日能量的 2 8.1 %和 2 6 .7% ,动物性脂肪与植物性脂肪来源适宜 ;蛋白质摄入量不足 ,优质蛋白质比例偏低 ;铁摄入量充足 ,但主要为非血红素铁 ;钙、维生素B2 、尼克酸摄入量不足。结论　农科大学生膳食营养素摄入结构不合理 ,应增加优质蛋白质、钙、动物性铁、维生素B2 、尼克酸摄入量。