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发酵乳制品生产技术的发展
被引：3
作者：
Z.Puhan
赵曼霞
张在民
机构：
来源：
关键词：
发酵乳制品;
瑞士;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 前言发酵乳是我们食品消费的一个基础部分。古时候,人类就已知道有发酵出现,但那时并不了解其原理。起初,牛乳自然地发酵,发酵容器和工具的再次使用也可促进发
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