姜产品乙醇提取物抗氧化及抑菌活性研究

被引：33

作者：

李佳琪

郑毅男

王昆

丁传波

王洲婷

王琬

张晶

机构：

[1] 吉林农业大学中药材学院

来源：

天然产物研究与开发 | 2015年 / 27卷 / 03期

关键词：

姜; 姜辣素; 抗氧化; 抑菌;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2015.03.023

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

对鲜姜、干姜、姜糖的乙醇提取物进行了抗氧化及抑菌活性研究。通过DPPH、ABTS自由基清除及还原力的测定,比较3者的抗氧化活性;通过体外抗菌实验,比较3者对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及枯草芽孢杆菌的抑制作用。结果表明,3种姜产品乙醇提取物均具有一定的抗氧化活性,清除能力与浓度呈较明显的量效关系;3种姜产品对4种常见菌表现出不同的抑制作用,其抑制作用由强到弱依次为干姜、鲜姜、姜糖。本实验结果为进一步研究姜产品的抗菌药效和开发安全的食品添加剂提供了科学依据。

引用

页码：480 / 484

页数：5

共 9 条

[1]

山梨酸钾的毒理学评价 [J].

曾婷 ;

谢逸欣 ;

马丽 .

海南医学, 2012, 23 (19) :19-21

[2]

姜辣素的超声波提取及其抗氧化性研究 [J].

唐仕荣 ;

宋慧 ;

刘全德 ;

施春花 ;

郑君成 ;

何海洋 ;

王冉 .

食品科学 , 2009, (20) :138-142

[3]

从HPLC特征图谱分析姜在炮制过程中的化学成分变化 [J].

王维皓 ;

李娟 ;

高慧敏 ;

王智民 ;

张丽 .

药物分析杂志, 2009, (08) :1248-1252

[4]

氧化·疾病·抗氧化(Ⅰ) [J].

凌关庭 .

粮食与油脂, 2003, (09) :50-53

[5]

In vitro and in vivo antioxidant activity of the ethanolic extract from Meconopsis quintuplinervia [J].

He, Jingsheng ;

Huang, Bo ;

Ban, Xiaoquan ;

Tian, Jun ;

Zhu, Ling ;

Wang, Youwei .

JOURNAL OF ETHNOPHARMACOLOGY, 2012, 141 (01) :104-110

[6]

Isolation and characterization of antioxidant and antibacterial compound from mango ginger ( Curcuma amada Roxb.) rhizome.[J].R.S. Policegoudra;K. Abiraj;D. Channe Gowda;S.M. Aradhya.Journal of Chromatography B.2007, 1

[7]

Characterization of gingerol-related compounds in ginger rhizome (Zingiber officinale Rosc.) by high-performance liquid chromatography/electrospray ionization mass spectrometry [J].