嗜热芽孢杆菌XJT—9503高温中性蛋白酶的研究　Ⅱ.酶的提纯及酶学特性研究

嗜热芽孢杆菌XJT—9503菌的发酵液经硫酸铵和丙酮分级沉淀分离纯化得到聚丙烯酰胺凝胶电泳均一的高温中性蛋白酶制品。SDS—PAGE测得酶分子量为3000。当以酪蛋白为底物时，酶反应最适温度为65℃，最适pH为7．在PH6．5—9范围内稳定。在65℃、0、02MpH7．5的磷酸缓冲液中的半衰期为54min。金属离子铜、汞、铝强烈抑制酶活，钙离子，镁离子对酶活有促进作用。