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葡萄酒酿造技术概论.[M].彭德华著;.轻工业出版社.1995,
葡萄酒金属破败及防治
被引：4
作者：
韩志松
史经略
赵乐
机构：
[1] 连云港市葡萄酒厂!江苏,江苏食品学校!江苏,大连华美公司!辽宁
来源：
关键词：
葡萄酒;
金属离子;
破败;
防治;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
介绍了降低葡萄酒中金属离子含量的方法及具体操作，处理对改善酒质、提高稳定性起到良好作用。
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页数：1
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