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耐高温α-淀粉酶特性的研究
被引：1
作者：
邬敏辰
郑建丰
机构：
[1] 江苏锡山市启蒙生物高技术研究所
来源：
关键词：
耐高温α-淀粉酶;
pH 稳定性;
热稳定性;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q55 [酶];
学科分类号：
071010 ;
081704 ;
摘要：
耐高温α-淀粉酶是在高温下具有最适反应温度的α-淀粉酶。本文对地衣芽孢杆菌所产耐高温α-淀粉酶的最适反应温度、热稳定性、最通反应 pH 以及 pH 稳定性等进行了系统的研究,为该酶的广泛应用提供了理论基础。
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