Neotame——一种新型甜味剂

被引：3

作者：

张璟

欧仕益

机构：

[1] 暨南大学食品科学与工程系

[2] 暨南大学食品科学与工程系广州·

来源：

食品科技 | 2003年 / 02期

关键词：

Neotame; 甜味剂; 风味增强剂;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2003.02.024

中图分类号：

TS264.3 [食用香料、香精];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

Neotame(NTM)为一种新型的、非营养型、高甜度甜味剂以及风味增强剂,因其特性优良,所以应用前景广阔,对其特性、生产方法以及在食品生产中的应用潜力进行了综述。

引用

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页码：69 / 71+75 +75

页数：4

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共 5 条

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