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猪肉肉色与酸度测定方法
被引：92
作者：
张伟力
机构：
[1] 安徽农业大学动科院合肥
来源：
关键词：
肉色;
比色板;
酸度;
测定方法;
猪肉;
肉类;
D O I：
10.13257/j.cnki.21-1104/s.2002.02.018
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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页数：2
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