影响茶叶可溶性物质浸出的因素分析

被引：12

作者：

罗龙新

机构：

[1] 广东华城食品有限公司广东潮阳

来源：

饮料工业 | 2001年 / 06期

关键词：

茶叶; 萃取; 因素; 分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.2 [茶饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

茶叶中可溶性物质浸出的分离常数、浸出速率、浸出量和浸出液的品质受诸多因素的影响。如可萃取物质的含量、茶叶形状和大小、温度、溶剂种类、液体的搅拌和萃取设备等因素。该文综述了这些因素与茶叶中可溶性物质浸出率和浸出液品质的相互关系

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