牛磺酸对脂肪代谢的影响及其作用机制的研究

研究牛磺酸对脂肪代谢的影响及其作用机制。方法：配制致高胆固醇血症饲料。将面粉４５％，淀粉１２％，玉米９％，麸皮７％，酵母４％，鱼粉４％，豆粕４％，骨粉１％，鱼肝油１％，盐１％，猪油１２％均匀搅拌后；再向每１００ｇ混合饲料中加１ｇ胆固醇及０．２５ｇ胆酸钠。将７５只Ｗｉｓｔａｒ雌性大鼠随机分为５组，每组１５只，组内设三个重复，每个重复５只大鼠。第１、２、３组饲喂致高胆固醇血症饲料并分别添加１％、３％、５％的牛磺酸，第４组为饲喂致高胆固醇血症饲料的对照组，第５组为饲喂基础饲料的对照组，进行五周的饲养试验后，杀鼠取样。用酶比色法测定血清中的胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）含量，并推导动脉粥样硬化指数（ＡＩ）；用索氏浸提法测定肝中脂肪含量；用高效液相色谱法测定血清中牛磺酸含量，用双抗体放射免疫法测定血清甲状腺激素（Ｔ３，Ｔ４）及肝组织Ｔ４５－脱单碘酶（Ｔ４５－ＤＩ）活性。结果：在实验五周末，喂高脂高胆固醇饲料的大鼠血清中ＴＣ、ＨＤＬ－Ｃ水平、ＡＩ值、ＴＧ水平、肝脂肪含量显著高于喂普通饲料的大鼠。喂高脂饲料的大鼠添加１％的牛磺酸，提高了血清中ＨＤＬ－Ｃ水平。肝中Ｔ４５－ＤＩ活性、