苦荞中酚酸和原花色素的分析测定

被引：17

作者：

徐宝才

肖刚

丁霄霖

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品与发酵工业 | 2002年 / 12期

关键词：

苦荞; RP-HPLC; 二极管阵列检测器; 酚酸; 原花色素;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2002.12.009

中图分类号：

O657.7 [色谱分析];

学科分类号：

摘要：

采用了反相液相色谱法 (RP HPLC) ,结合二极管阵列检测器 (DAD)分析 ,测定了苦荞籽粒各部分 (壳、麸皮、外层粉、内层粉 )的酚酸和原花色素。测定结果表明 ,苦荞中的酚酸种类主要是苯甲酸类———原儿茶酸和对羟基苯甲酸 ;酚酸总量在 94.61～ 1745 .3 3mg/kg。原花色素含量在 0 .0 3 %～ 5 .0 3 %。

引用

页码：32 / 37

页数：6