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国内外核果类水果去核机的现状
被引：8
作者：
李恩山
范钢娟
机构：
[1] 机械工业部食品装备设计研究所!北京德胜门外北沙滩一号
来源：
关键词：
去核机;
前处理设备;
核型;
筛网;
果肉;
果实形态;
齿辊;
核果类;
刮板式;
桃子;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.1994.06.003
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正>核果类水果主要是指桃、杏、李、山楂、红枣及橄榄等.它们在水果总产量中占有较大比例.以它们为原料,加工成饮料、罐头、果脯及果干制品时,去核作业是一项十分重要的前处理工序.以往,主要采用人工作业,不仅占用大量的劳力,劳动强度大,生产效率低,且产品质量难以控制.因此,实行水果去核的机械化作业是一种必然的发展趋势.
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