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蘑菇贮运保鲜技术研究
被引：2
作者：
吕荣欣
机构：
[1] 福建省亚热带植物研究所
来源：
关键词：
蘑菇;
二氧化碳浓度;
呼吸作用;
菌丝体;
贮藏期;
焦亚硫酸钠;
钠化合物;
子实体;
二酚氧化酶;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>蘑菇是最易变色、变质的农产品之一,与某些易腐蔬菜有许多共同的特点。譬如,组织柔嫩,含水量高,后熟作用强,易失水萎蔫,易感染腐烂病菌而变质等。但是,从蘑菇采收到加工制罐,或鲜蘑菇运到城市销售,都要经过一段相当长的运输时间,往往
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