生物传感器在食品分析中的发展和应用

论述生物传感器在食品分析中的应用状况及应用前景，主要包括氨基酸、糖类、脂类、维生素、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和毒素以及食品中其它一些物质的测定。