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牛羊肉的真空包装及菌相结构
被引：3
作者：
姚树堂
机构：
[1] 内蒙古农牧学院
来源：
关键词：
真空包装;
羊肉;
牛肉;
抽气包装;
肉类;
腐败菌;
菌相;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 如果牛肉的最终PH正常,贮藏于不透空气的真空包装薄膜内,在-1℃下,共可靠贮存期约为12周,但羊肉仅为8周左右。为适应长途运输及出口的需要,必须延长羊肉的保鲜期。
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