免疫分析技术在食品安全检测中的应用现状

被引：15

作者：

王华 ^{[1
]}

潘家荣 ^{[1
]}

熊汉国 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农业核技术与农产品加工重点实验室

[2] 华中农业大学食品学院

来源：

食品科技 | 2007年 / 06期

关键词：

农药残留; 快速检测; 免疫分析; 生物传感器;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2007.06.014

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

免疫分析是利用抗原与抗体的特异性结合反应为基础的分析技术,以抗体为核心试剂,具有高选择性、高灵敏度等特点。免疫分析在食品安全检测中对农/兽药残留检测有着广泛的应用前景,对几种主要的免疫分析技术进行了综述。

引用

页码：34 / 37

页数：4

共 13 条

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