优良品种香椿芽营养成分的研究

被引:31
作者
许慕农,陈香玲,李德生,李正阔
机构
[1] 山东农业大学林学院,山东农业大学基础部,山东农业大学林学院,山东省夏津县林业局
关键词
香椿芽,木本蔬菜;芽薹;
D O I
暂无
中图分类号
S644.4 [香椿];
学科分类号
摘要
本文是中国研究优良品种香椿(Toonasinensis)营养成分的首次报导。供试品种是我们十余年来选育的优良品种和从安徽省引进的几个品种,样品采自同一立地、同龄的试验林。分析了各品种芽的蛋白质、脂肪、糖、纤维素、单宁、微量元素(N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu)、维生素(C.B1、B2)及氨基酸。用全距等分法给各项目记分,按总分数值大小排序,确定品种营养成分含量高低。次序是:红香椿、红叶椿、薹椿、黑油椿、红油椿、褐香椿、青油椿、绿香椿和桃椿。
引用
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共 3 条
[1]  
香椿丰产栽培技术.[M].许慕农等著;.中国林业出版社.1991,
[2]  
食物成分表.[M].中国医学科学院卫生研究所 编著.人民卫生出版社.1989,
[3]   香椿优良品种介绍 [J].
许慕农 ;
王振凤 ;
伊树勋 ;
张洪涛 ;
李德生 ;
杨吉华 .
中国蔬菜, 1992, (03) :48-51