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松仁深加工中去皮工艺研究
被引：8
作者：
饶国华
陈锦屏
王军
机构：
[1] 陕西师范大学食品工程系,陕西师范大学食品工程系,陕西师范大学食品工程系西安,西安,西安
来源：
关键词：
松仁;
去皮工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
研究了松仁深加工中三种去皮工艺,实验结果表明:烘焙去皮法质量最好,最佳工艺参数:温度 40℃、装载量10kg/m2、时间3h。
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页数：4
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