桑椹汁澄清工艺的研究

被引：34

作者：

徐玉娟

肖更生

陈卫东

姚锡镇

李润昌

吴娱明

机构：

[1] 广东省农科院蚕业研究所!广州

来源：

食品工业科技 | 2000年 / 04期

关键词：

桑椹汁; 澄清;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2000.04.033

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

就几种常见的果汁澄清方法在桑椹汁上的应用进行了试验研究 ,结果表明 ,超滤法澄清效果最好 ,其次为单宁 -明胶 -硅胶澄清法

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共 2 条

[1] 论桑椹资源的开发利用 [J].

杨丽青 ;

孙忠诚 ;

杨军龙 .

陕西蚕业, 1994, (01) :19-21

[2]

现代果蔬汁加工工艺学.[M].胡小松等编著;.中国轻工业出版社.1995,