共 4 条
- [4] 自由基与酶[M]. 科学出版社 , 方允中,李文杰主编, 1989
植物挥发油抗氧化活性的研究
被引：11
作者：
赵晨
机构：
[1] 西安工业大学电子信息工程学院
来源：
关键词：
挥发油;
桂丁;
花椒;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q946 [植物生物化学];
学科分类号：
摘要：
采用脂质过氧化方法和1,1-dipheny1-2-picry1hydrazy1(DPPH)方法检测了桂丁、花椒2种挥发油的抗氧化活性。目前检测物质抗氧化活性的方法很多,但大多数是在水相体系,而脂质过氧化方法和DPPH方法中的脂质体系和乙醇体系比较适合于检测挥发油的抗氧化活性,且研究发现2种挥发油的抗自由基活性强于抗氧化活性。
引用
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