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关于苹果果实表面花青素含量的化学测定方法
被引：79
作者：
马志本
程玉娥
机构：
[1] 山西省生物研究所
来源：
关键词：
花青素;
化学测定方法;
果实表面;
毫微克;
提取液;
光密度;
摄影密度;
苹果树;
D O I：
10.16626/j.cnki.issn1000-8047.1984.04.018
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 多年以来,红色优质苹果很受国内广大的消费者及国际市场的欢迎。但是,到目前为止,我国的多数园艺工作者鉴定苹果的色泽优劣时,尚多采用目测或估计红色占有面积的方法。事实上,应用这种方式,确定果实红色的程度、红色素形成与有关因素之间的关系,难以做出确切的判断。据有关文献报道,目前测定红色素有两条途径:一是应用仪器直接测定苹果表面红色素
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