稻米胶稠度快速鉴定方法的研究附视频

被引：5

作者：

林大为

机构：

[1] 浙江农业大学农学系

来源：

关键词：

胶稠度; 淀粉粒; 胚乳;

D O I：

10.16178/j.issn.0528-9017.1986.03.007

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 改良稻米品质是近年来育种的主要目标之一。然而,目前还缺乏一种简便、快速、行之有效的鉴定手段,一般都根据精米率、整精米率和腹白大小作为稻米加工品质优劣的鉴定指标,以糊化温度、胶稠度、直链淀粉含量作为稻米食味品质的鉴定指标。这些指标虽然有效,但由于需要一定的设备条

引用

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