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蚕蛹蛋白的开发利用
被引：18
作者：
佳善
机构：
[1] 浙江嘉善惠福食品厂
来源：
关键词：
脱脂蚕蛹;
蚕蛹蛋白;
复合氨基酸;
开发利用;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1996.01.011
中图分类号：
TS218 [保健食品];
学科分类号：
摘要：
蚕蛹蛋白的开发利用佳善我国蚕蛹资源极为丰富，每年有缫丝厂下脚料──蚕蛹２０万吨以上，蚕蛹是在天然蛋白资源中，具有极大潜力的食品资源之一。蚕蛹含有较高的营养成份，蚕蛹于品中脂肪占３０％左右，蛋白质含量在６０％，且其中含有２０多种氨基酸，八种人体必需氨基...
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