灵芝、酵母“双菌”发酵饮料的研制

被引：10

作者：

潘继红

李峰

机构：

[1] 安徽师范大学生物系!,安徽师范大学生物系!

来源：

关键词：

灵芝菌; 啤酒酵母; 深层培养; “双菌”发酵饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS27 [饮料冷食制造工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用灵芝菌深层培养滤液再继啤酒酵母发酵制成“双菌”发酵饮料。经测定，每100ml饮料中总糖含量达2．48g，粗蛋白量为42．43mg，游离氨基酸含量为35．72mg。同时，该饮料符合中国食品卫生标准。

引用

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