浓缩马齿苋汁

被引：6

作者：

邹光友

机构：

[1] 四川省三台县食品工业办公室

来源：

食品科学 | 1989年 / 02期

关键词：

马齿; 番茄汁; 滤汁; 柠檬酸; 抗氧化剂;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正>本试验以马齿苋为主要原料,研制出了生产浓缩马齿苋汁的配方、工艺流程及技术关键,从而改善了马齿苋原汁的风味,为开发马齿苋的食用,找到了一条新途径。

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[2]

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