绞股蓝多糖提取工艺的研究

被引：13

作者：

罗巅辉

王昭晶

机构：

[1] 华侨大学生物工程与技术系

[2] 华侨大学生物工程与技术系福建泉州

[3] 福建泉州

来源：

食品工业科技 | 2005年 / 11期

关键词：

绞股蓝多糖; 单因素; 正交实验;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2005.11.030

中图分类号：

TQ464.1 [碳水化合物、糖（醣）及脂类];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

对从绞股蓝中提取水溶性多糖的工艺条件进行了研究。在提取过程中,通过单因素法分析了三个主要因素:料液比、浸提温度及提取时间对提取率的影响。在单因素的基础上,通过正交实验设计方法对热水浸提和碱提绞股蓝多糖的工艺条件进行了优化,实验表明,水提多糖最佳提取工艺条件为料液比1∶16,80℃下浸提1h一次;当浸提液浓缩2～6倍时,可得到多糖的最高沉降率。碱提绞股蓝多糖最佳提取工艺条件为选择料液比1∶16,提取时间6h,NaOH浓度0.5mol/L。

引用

页码：124 / 125+143

页数：3

共 6 条

[1] 绞股蓝多糖对免疫功能的影响 [J].