菊粉、低聚果糖的研究进展

被引：52

作者：

殷洪

林学进

机构：

[1] 北京威德生物科技有限公司

来源：

中国食品添加剂 | 2008年 / 03期

关键词：

菊粉; 低聚果糖; 生理功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

菊粉又名菊糖,经水解后可生成低聚果糖,菊粉和低聚果糖是一种重要的益生元(即双歧因子),本文主要论述了菊粉与低聚果糖的制取工艺、物化性质、生理功能及应用。

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