保健食品中总黄酮测定方法的研究

被引：58

作者：

于村

俞莎

沈向红

机构：

[1] 浙江省疾病预防控制中心,浙江省疾病预防控制中心,浙江省疾病预防控制中心杭州,杭州,杭州

来源：

中国卫生检验杂志 | 2002年 / 04期

关键词：

保健食品; 黄酮; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

〔目的〕由于目前黄酮类的保健食品日益增多 ,其含量的测定又缺乏一个统一的方法 ,本研究经多年的摸索和实际应用 ,选出了一种准确、简捷的测试方法 ,应用于保健食品的日常检测。〔方法〕利用黄酮类分子中的酚羟基 ,可与Al3 + 在碱性溶液中显色的原理测定其含量。〔结果〕该法相对标准偏差RSD为 2 .61% -6.11% ,回收率为 86.7% -10 3 .5 %。〔结论〕该方法方便 ,准确 ,是保健食品中总黄酮测定较为理想的方法之一

引用

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