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茶饮料生产技术[M]. 中国轻工业出版社 , 方元超,赵晋府编著, 2001
三波长分光光度法测定红茶及其饮料中黄酮的含量
被引：8
作者：
回瑞华
侯冬岩
关崇新
刘晓媛
机构：
[1] 鞍山师范学院化学系
[2] 鞍山师范学院化学系 鞍山·
来源：
关键词：
黄酮类化合物;
红茶;
饮料;
三波长分光光度法;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2004.05.027
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
采用三波长分光光度法测定红茶及其饮料中黄酮的含量,消除了由于红茶中黄酮光谱吸收峰不对称给定量分析造成的影响,并校正了基于干扰组分(饮料中添加剂)的吸收光谱具有线性吸收产生的基线倾斜。实验结果,回归方程为:DA=-3.221?0-4+0.06735C,相关系数r=0.9992;黄酮的浓度在10003000g/mL范围内,分别在波长为l1=470nm、l2=420nm、l3=370nm处测吸光度时,则DA与浓度C之间呈良好的线性关系,可按标准曲线法进行定量分析。本法的回收率为96.0%107.0%,变异系数小于0.48%。方法的准确度与精密度均令人满意,而且操作简便易行。
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