东南沿海地区零售海产品中创伤弧菌的监测

被引：28

作者：

陈艳 ^{[1
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梅玲玲 ^{[2
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李秀桂 ^{[3
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闻剑 ^{[4
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朱海明 ^{[4
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马群飞 ^{[5
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付萍 ^{[1
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刘秀梅 ^{[1
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机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

[2] 浙江省疾病预防控制中心

[3] 广西壮族自治区疾病预防控制中心

[4] 广东省疾病预防控制中心

[5] 福建省疾病预防控制中心

来源：

中国食品卫生杂志 | 2009年 / 21卷 / 04期

关键词：

创伤弧菌; 海产品; 食品污染;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2009.04.017

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的了解我国东南沿海地区零售海产品中创伤弧菌的污染状况。方法采用3%氯化钠碱性蛋白胨水增菌,改良纤维二糖-多粘菌素B-多粘菌素E(mCPC)琼脂和纤维二糖-多粘菌素E(CC)琼脂分离海产品试样中的创伤弧菌,可疑菌落的鉴定采用生化试验或PCR法。采用最可能数(MPN)法和PCR法检测牡蛎试样的创伤弧菌污染水平。结果天然污染海产品试样创伤弧菌的检出率为19.8%(20/101)。牡蛎试样中45%(55/122)创伤弧菌密度低于3MPN/g的最低检出限。牡蛎中创伤弧菌的污染水平存在季节性差异。结论未来应加强对我国海产品中创伤弧菌污染状况的监测,尤其是在温暖的季节。

引用

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