南果梨糖、酸度近红外光谱模型适用的贮藏期研究

被引：17

作者：

李东华 ^{[1
]}

纪淑娟 ^{[1
]}

重滕和明 ^{[2
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

[2] 杂贺技术研究所

来源：

农业工程学报 | 2009年 / 25卷 / 04期

关键词：

近红外光谱; 贮藏; 水果; 数学模型; 南果梨;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

摘要：

为确定南果梨糖、酸度可见-近红外光谱模型对不同贮藏期南果梨的适用性和适用时间,进行了贮藏期间南果梨糖、酸度和光谱变化的方差分析,利用偏最小二乘法(PLS)法建立采后6d的南果梨糖、酸度模型,并分析所建模型对不同贮藏期间样品的预测性能,试验结果表明:常温条件下采后18d内南果梨糖、酸含量和光谱的变化趋势一致,而冷藏条件下120d内糖、酸含量和光谱的变化趋势不完全一致;但采后6d所建立的糖、酸度模型校正相关系数均高于0.83,模型对常温下采后12d内、采后冷藏120d内的样品预测相关系数均在0.80以上,表明模型能满足一定贮藏时期内样品的预测要求,为南果梨近红外分级技术的应用提供了依据。

引用

页码：270 / 275

页数：6

共 10 条

[1]

水果内部品质可见/近红外光谱实时无损检测关键技术研究.[D].陆辉山.浙江大学.2006, 02

[2] 南果梨糖、酸度近红外光谱无损检测模型建立定标参数的确定 [J].