巴西蘑菇深层发酵培养条件的优化研究

被引：9

作者：

贾薇

张劲松

周昌艳

不详

机构：

[1] 上海市农科院食用菌研究所

来源：

食品科学 | 2002年 / 11期

关键词：

巴西蘑菇; 深层培养菌丝体;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

本文对巴西蘑菇深层发酵条件进行了详细的研究,确定了巴西蘑菇发酵的最优方案是:7％葡萄糖,1.5％酵母膏,0 3％磷酸氢二钾,0.1％硫酸镁,VB110mg/100ml.自然pH,接种量为15％,装液量为100ml/250ml三角瓶,150r/min,25℃恒温培养9d,菌丝干重达到1.8g每100ml发酵液。

引用

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